清香酒醇香酒濃香酒的區(qū)別?

濃香型白酒 ：制曲原料以小麥為主，有些酒廠輔與豌豆、大麥。制曲頂溫在55-60℃，制曲培養(yǎng)以翻為主。糖化力、發(fā)酵力較清香型大曲低，曲香味濃郁。 清香型白酒 ：制曲原料以大麥、豌豆為主，很忌諱用小麥。制曲頂溫在46-50℃，制曲培養(yǎng)以排列為主。糖化力、發(fā)酵力較濃香型大曲高，曲香清雅。 醇香型白酒： 醇香型白酒酒色屬于微微偏黃卻又透明，而香味是醬香加焦香，還帶點(diǎn)糊香融匯而成?？诟猩蠈儆诩?xì)膩型，幽雅綿柔；而濃香型白酒則是窖香濃韻，再有酒體豐滿，酒韻協(xié)調(diào)。

高度白酒有幾種香型?

1.濃香型白酒 它的主要成分以己酸乙酯為主體，所以香氣濃郁，發(fā)酵原料以糯高粱為最佳，通常四川、江蘇等地生產(chǎn)白酒都屬這類酒.. .2.醬香型白酒 所說(shuō)的醬香，就是有一種類似于豆類發(fā)酵時(shí)所發(fā)出的一種醬香，喝完醬香型白酒的酒杯里還余有一股酒香，不會(huì)很快散去.. .3.清香型白酒 它的香味不同于濃香型，它的清香來(lái)源于葡萄酒中乙酸乙酯和乳酸乙酯的結(jié)合，最典型的就是山西汾酒，因此也被稱為汾香.. .4.兼香型白酒 又稱復(fù)香型、混合型，是指具有兩種以上主香，一酒多香的白酒，一般都有其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，當(dāng)然主要還是以醬香為主...

什么是濃香型白酒，濃香型白酒代表有哪些?

十大名酒那個(gè)是曲酒?

茅臺(tái)酒是風(fēng)格最完美的醬香型大曲酒之典型，故“醬香型”又稱“茅香型”。 其酒質(zhì)晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開(kāi)懷暢飲，滿口生香，飲后空杯，留香更大，持久不散?？谖队难偶?xì)膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長(zhǎng)，茅香不絕。茅臺(tái)酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn)，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。酒度53度

茅臺(tái)，五糧液，瀘州老窖，郎酒，西鳳，洋河大曲，汾酒，古井貢酒，劍南春，董酒，都是曲酒，只是其中有醬香型曲酒和清香型曲酒之分。其中茅臺(tái)和郎酒釀酒所用的水源是同一處，源頭位于四川瀘州市古藺縣，流經(jīng)茅臺(tái)鎮(zhèn)匯于赤水河，所以茅臺(tái)和郎酒是赤水河畔兩朵金花。

沱牌曲酒 沱牌曲酒是四川省射洪縣廠的優(yōu)秀產(chǎn)品，是與茅臺(tái)、五糧液一樣馳名的國(guó)酒品牌。沱牌曲酒民間多制“咂酒”，當(dāng)?shù)剡€有“六月六日造曲，九月九日釀酒，謂之重陽(yáng)酒”的風(fēng)俗。沱牌曲酒具有窖香濃郁、清洌甘爽、綿軟醇厚、尾凈余長(zhǎng)，尤以甜凈著稱的獨(dú)特風(fēng)格，屬濃香型大曲酒。沱牌曲酒為老牌名酒，并將其歷史追溯至唐代的春酒不是沒(méi)有根據(jù)的。而且在技術(shù)上，沱牌曲酒確也是繼承了春酒的傳統(tǒng)工藝

中國(guó)十大名酒排行榜：茅臺(tái)酒、五糧液、古井貢酒、劍南春、瀘州老窖特曲、汾酒、西鳳酒、董酒、洋河大曲、全興大曲酒。新中國(guó)成立后，中國(guó)對(duì)白酒共進(jìn)行過(guò)五次的國(guó)際級(jí)評(píng)比，茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州老窖在歷次國(guó)家評(píng)酒會(huì)上都被評(píng)為名酒。 茅臺(tái)：茅臺(tái)酒是風(fēng)格最完美的醬香型大曲酒之典型，故“醬香型”又稱“茅香型”。其酒質(zhì)晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開(kāi)懷暢飲，滿口生香，飲后空杯，留香更大，持久不散。 ?　五糧液：以五糧液為代表的中國(guó)白酒，有著3000多年的釀造歷史，堪稱世界最古老、最具神秘特色的食品制造產(chǎn)業(yè)之一。五糧液酒無(wú)色，清澈透明，香氣悠久，味醇厚，入口甘綿，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰至好處。 ?　瀘州老窖特曲：瀘州曲酒的主要原料是當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糯高粱，用小麥制曲，大曲有特殊的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，釀造用水為龍泉井水和沱江水，釀造工藝是傳統(tǒng)的混蒸連續(xù)發(fā)酵法。蒸餾得酒后，再用“麻壇”貯存一、二年，最后通過(guò)細(xì)致的評(píng)嘗和勾兌，達(dá)到固定的標(biāo)準(zhǔn)，方能出廠，保證了老窖特曲的品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格。

枝江大曲是一款性價(jià)比比較高的白酒，而且非常的親民，因?yàn)樗膬r(jià)格也不高，老百姓都喝得起。 最主要的是它也是一款純糧食白酒，在如今白酒品類繁多的市場(chǎng)中，想要買到一款可口的純糧食白酒，是很困難的，因?yàn)橛H民價(jià)格的絕大多數(shù)是酒精酒、勾兌酒很難分辨。而這款枝江大曲。雖然包裝上看起來(lái)不是那么的上檔次，但不能否認(rèn)的是它的質(zhì)量，值得品嘗。

濃香醬香清香鳳香區(qū)別?

濃香型：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。這種JIU的特點(diǎn)是有一定粘性，入口味道重，有香氣，類似于波本威士忌的感覺(jué)，但后味重，有回香。由于這種回香，一不留神就容易喝多一般配合味道比較濃的菜喝。 鳳香型：無(wú)色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤(rùn)挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長(zhǎng)。鳳香型白JIU的代表當(dāng)然是要屬陜西當(dāng)?shù)孛鸍IU西鳳JIU了。其味道豐富度就濃香型更高，而細(xì)嗅有些香氣。西鳳JIU有些烈，苦辣甜都比較濃重，會(huì)讓人覺(jué)得越喝越香，越喝越想喝。 清香型：清香型酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。清香型白JIU有典型的清亮感，如果不是豪飲，小酌一口，輕輕吞咽，喉嚨和上顎之間會(huì)回蕩著一種清香。清香型白JIU入口對(duì)口腔的刺激相對(duì)較弱，反而有種清甜的味道。 醬香型：色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。從個(gè)人了解到這是部隊(duì)中常喝的一種白JIU，“杯底留香”是很多人對(duì)醬香型白JIU的主要印象。醬香型白JIU所謂的“掛杯”現(xiàn)象是很明顯的，視覺(jué)上有種比較厚重的觀感。而入口之后，主要體現(xiàn)出的是其“醬香“和”窯香”,很大一部分貢獻(xiàn)來(lái)自于其使用的小麥制作工藝

白酒按以往書上分為濃香 醬香 清香 米香四類。前三種是大曲為主 如清香型汾酒 醬香茅臺(tái) 濃香瀘州老窖特曲。 小曲為原料的白酒香氣清淡屬米香。麩曲為原料的酒香氣屬清香但不明顯。鳳香是近年來(lái)新造的概念。但西鳳酒本不以香氣為賣點(diǎn) 而是它的味道。所謂酸甜香辣苦五味具全各不出頭。

國(guó)窖是醬香還是濃香?

國(guó)窖是濃香？ 國(guó)窖是濃香型的白酒。國(guó)窖通常是指國(guó)窖1573，是瀘州老窖系列酒之一，源于明朝萬(wàn)歷年間的“國(guó)寶窖池”，采用蒸餾酒釀造工藝，酒質(zhì)無(wú)色透明、窖香優(yōu)雅，有綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng)的口感，風(fēng)格典型。 國(guó)窖1573是瀘州老窖旗下白酒品牌，也是中國(guó)白酒鑒賞標(biāo)準(zhǔn)級(jí)酒品。國(guó)窖1573始建于公元1573年

國(guó)窖隸屬于瀘州老窖酒廠，它是屬于濃香型的。 濃香型的酒(比較出名的)：五糧液、國(guó)館中國(guó)道、劍南春、瀘州老窖、洋河、蒙古王、河套老窖等。 醬香型的酒(比較出名的)： 茅臺(tái)、郎酒、潭酒、五糧液的永福醬酒、沱牌舍得等。